لحم الخروف أى اللحم الضانى هو من احسن و انضف أنواع اللحم و نجد
أن منه مو الممكن عمل الكثير من الاكلات من أهم هذه الاكلات الفتة فهى
أكلة يعرفها العالم العربى أجمع و هى مشهورة كثيرا لانها تقدم يوم عيد الأضحى
صباحا و طريقتها سهلة جدا فى البداية نقول بغسل قطع اللحم بماء عادى من
الحنفية ثم نقوم بتسخين ماء على النار و عندما تغلى نقوم بوضع اللحم فيه مدة
لا تزيد عن ٥ دقائق ثم نقوم بشطفه مرة أخرى من ماء الحنفية و نحضر
حلة نضع
بها معلقة سمنة كبيرة و بصل مقطع شرائح و حبهان و مستكة و ورق لورى
و
فلفل أسود حب و نقوم بتقليب كل هذا فى السمن ثم نقوم بوضع قطع اللحم
و تقليبها أيضا فى السمن و البصل و التوابل ثم وضع الماء الذى سيسلق به
اللحم
و بعد ذلك نقوم بعمل الرز للفتة و تحميص العيش و عند التقديم نضع العيش
و
فوق الأرز و فوقه قطع اللحم
