البادنجان نوع من الخضروات الجميله والموجوده معظم ايام السنه بالاسواق وهو
معروف فى كل الدول وجمال البادنجان سببه انه غنى بالحديد والمعادن وتتعدد
وصفات البادنجان فى كل البادنجان فنجده مقلى ونجده محشى ونجده سلطه وهذه
الاكله اصلها عراقى ولكنها منتشره فى البلاد كلها لسهولتها وهى تقدم كطبق جانبى
وطريقه التحضير كالاتى تلات بادنجانات رومى كبار كوبايه عصير ليمون وبصل اخضر
متقطع واربع فصوص توم مدقوقين فلفل الوان مقطع حباية طماطم مقطعه مكعبات
خيار مقطع مكعبات وربع كوبايه من الزيتون الاسود وملح وفلفل اسود وكمان وكزبره
ناشفه والتحضير كالاتى اول حاجه نغسل البادنجان كويس وبعد كده نشغل الفرن
ونقطعه حلقات ونحطه فى صينيه لمده عشر دقايق لكل وجه وبعد كده ونسيبه يبرد
ونحاول نقشره ونقطعه مكعبات ثم نخلط معه بقيه المكونات ونقدمه فى طبق التقديم
وممكن نزينه بشرايح الليمون والكزبره الخضراء