ألذ و أشهر بسكويت بمكونات بسيطة و بكيفية سهلة و إليكم هذي الوصفة فهذا المقال
بسكويت بالكاكاو لمدة تجهيز المكونات 10 دقيقة لمدة الطهى 10 دقيقة تكفى ل 6 اشخاص المكونات مكونات العجينة: كوب
من كل من: الزبدة اللينة،
والسكر الناعم البودرة،
وبودره الكاكاو السادة.
صفار بيضه كبيرة.
نصف معلقه صغار من الفانيليا
السائلة.
كوب و نص من الدقيق.
ثلاثه ارباع معلقه صغار من الملح.
مكونات التزيين: بياض بيضه كبيرة.
سكر خشن.
شوكولاتةمذابة.
كيفية التحضير تسخين الفرن الى درجه حراره 180 درجه مئوية،
وتثبيت الرف الشبكى فمنتصف
الفرن.
احضار صوانى قصيرة الحافة،
وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
وضع جميع من: الزبدة و السكر و صفار البيض و بودرة
الكاكاو و الفانيليا،
وتثبيت المضرب الشبكى و تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة حتي يكون الخليط كريميا و هشا.
ابعاد
المضرب الشبكي،
وتثبيت مضرب التقليب،
وإضافه الدقيق و الملح و تشغيل المضرب على سرعه متوسطة حتي تتكون
عجينه لينة،
مع الحرص على عدم الإكثار من العجن.
وضع العجينه على قطعة من السيليصبح او على قطعة من و رق
الزبدة،
ووضع قطعة ثانية =من ورق الزبدة او السيليصبح و مد العجينه باستعمال النشابه لتصبح سماكتها ربع سنتيمترا تقريبا.
تقطيع البسكويت باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة
الأشكال،
ووضع قطع البسكويت متباعده فالصواني،
وخبزها مدة عشره دقيقة حتي تنضج و تتماسك.
اخراج البسكويت من
الفرن و وضعة على شبك معدنى ليبرد تماما،
وغمس قطع البسكويت فالشوكولاته المذابه لتتغطي تماما،
ووضعها على
شبك معدنى للتخلص من الشوكولاته الزائدة.
نثر السكر الملون على البسكويت و ترك البسكويت لتجف الشوكولاته تماما،
وتقديمة مباشره او الاحتفاظ فيه فو عاء محكم فالثلاجه لعده ايام.
بسكويت الكاكاو البيتي لمدة تجهيز المكونات 15
دقيقه لمدة الطهى 8 دقيقة تكفى ل 30 شخصا المكونات مكونات بسكويت الكاكاو: كاس و ربع من الطحين.
نصف كوب
من الكاكاو.
ملعقه صغار من الباكينج صودا.
ربع معلقه صغار من الباكينج باودر.
ربع معلقه صغار من الملح.
كوب من السكر.
نصفكوب من الزبدة،
وملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
بيضه كبيرة.
مكونات الحشو: ربع كاس من الزبدة غير مملحه بحرارة
الغرفة.
ربع كاس من الشورتنينج النباتي.
كوبان من السكر البودره المنخول.
ملعقتان صغيرتان من خلاصه الفانيليا.
طريقة
التحضير بسكويت الكاكاو البيتي: خلط الطحين و الكاكاو و البيكنج صودا و البودره و السكر و الملح فو عاء متوسط
الحجم.
اضافه الزبدة و البيض مع الخفق،
واستمرار الخفق حتي تصبح العجينه متجمعه فكتلة.
مد العجينه بين و رقتى زبدة،
ثم تقطيعها الى دوائر صغار باستعمال قطاعه البسكويت.
خبز البسكويت لمدة ثمانى دقيقة على درجه حراره 170 درجة
مئوية،
ووضعة على منصب شبكى ليبرد.
الحشوة: خلط الشورتنينج و الزبدة فو عاء خلط،
وبسرعه منخفضة،
وإضافة
السكر و الفانيليا تدريجيا مع الخفق.
وضع الخلاط على سرعه عاليه و خفق الحشو مدة تتراوح من دقيقتين الى ثلاث دقائق
حتي يكون خفيفا و ناعما.
وضع كريما بكيس الحلواني،
ووضع كتله بحجم الملعقه الصغيرة من الكريما فمنتصف البسكويت
ثموضع قطعة بسكويت ثانية =فوقها،
والضغط عليها بخفه لتوزيع الحشو بشكل متساو الى اطراف البسكويت الخارجية.
طرق عمل البسكويت بالكاكاو
