عين الجمل هو نوع من الحلويات الهش واللذيذ وبيدوب فى الفم وهى كمان
اسمها الجوزيه وسبب التسميه انها بتشبه عين الجمل فى تشكلها ومقاديرها
عباره عن بيضتين كبار ومعلقه كبيره من الفانيليا وتلات كوبايات من الدقيق
ومعلقه كبيره بيكنج بودر وكوباية زبده طريه ورشة ملح وكوباية نشا وكوباية
سكر بودره مطحون وطريقة العجن اننا ننخل الدقيق والملح والبيكنج بودر فى
طبق ونقلبهم كويس وبعد كده نحط فى المضرب الكهربى الزبده والسكر ونضرب
لحد مايبقى لونهم كريمى وبعد كده نضيف البيض واحد وبعد كده التانيه ونضيف
معاهم الفانيليا ونضرب لحد ماتمتزج وبعد كده هنحط خليط الدقيق بس مش هنحطه
مره واحد لكن على تلات مرات ونعجن باليد وبعد كده نشكلها على هيئة كرات صغيره
ونحطها فى قالب عين الجمل وندخله الفرن المتسخن قبل كده وتكون النار متوسطه
واول ما طرفها يحمر نطلعها من الفرن ونزينها بالشيكولاته والتوفى
طريقة عين الجمل , حلوى هشه ولذيذه تعرف عليها
طرق عيون الجمال
