وصفه استقلال اريو من اكثر الحلويات المطلوبه خاصه في بلاد الشام فاليكم اسهل وصفه لعمل
هذه الحلويات
المكوّنات اثنتان وثلاثون قطعة من بسكويت الأوريو. مغلفان من كريمة الخفق البودرة. علبتان من القشطة.
كوبان من الحليب السّائل. سكر بودرة للتّزين. طريقة التّحضير وضع مكوّنات
السوفليه في الخلاط الكهربائي وتشغيلة على سرعة متوسطة لنحصل على خليط ناعم. صبُّ خليط السوفليه
في القوالب الخاصة بها. إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة
مؤية مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج وتتضاعف. إخراجها من الفرن وتركها لتبرد، رشها بالسكر
البودرة وتقديمها. سوفلية الشوكولاتة مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي ثمانون
دقيقة تكفي لِـ ستة أشخاص المكوّنات زبدة غير مملحة بنفس درجة حرارة الغرفة. ربع كوب
سكر. ربع ملعقة كريمة من التارتار. كيلو وثمانية غرامات شوكولاتة مفروم ناعم أو رقائق
الشوكولاتة. صفار ثلاث بيضات. بياض أربع بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة. طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة، خفق الزبدة مع السكر،
والاستفادة من الفائض، ووضع الطبق على صفيحة خبز. وضع وعاء من الماء المغلي في وعاء
كبير مقاوم للحرارة، ودمج الشوكولاتة، والفانيليا، وربع كوب من الماء، وتقليب المزيج حتى
إذابة الشوكولاتة ويتّكون خليط ناعماً لمدة 10 دقائق، ورفعها عن النار وتركها حتى تبرد، لمدة
20 دقيقة. تقليب صفار البيض مع مزيج الشوكولاتة المبردة حتى تمتزج المكونات جيداً، ووضع
قاعدة السوفليه جانباً. وضع البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير، وخلطهم بإستخدام الخلاط الكهربائي على
سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم، ثمّ إضافة السكر تدريجياً
والتشغيل حتى الحصول على خليط ناعم. خلط مزيج بياض البيض في قاعدة السوفلية والتحريك بلطف
ورفع القاعدة من قاع الوعاء بإستمرار حتى تندمج معاً. نقل الخليط إلى طبق،
مع الحرص على عدم وصول الخليط إلى حافة الطبق العلوي، ووضع خبز السوفلية حتى النضوج
مدة 30 إلى 35 دقيقة، ولا يجب فتح الفرن خلال أول 25 دقيقة من مدة
الخبز.
وصفات سوفليه الاوريو
