وصفة استقلال اريو من اكثر الحلويات المطلوبة خاصة فبلاد الشام فاليكم اسهل و صفة لعمل هذي الحلويات
المكونات اثنتان و ثلاثون قطعة من بسكويت الأوريو.
مغلفان من كريمه الخفق البودرة.
علبتان من القشطة.
كوبان من الحليب السائل.
سكر بودره للتزين.
كيفية التحضير وضع مكونات
السوفلية فالخلاط الكهربائى و تشغيله على سرعه متوسطة لنحصل على خليط ناعم.
صب خليط السوفلية فالقوالب الخاصة بها.
ادخالها الى الفرن على درجه حراره مئه و ثمانين درجة
مؤيه لمدة خمس عشره دقيقه حتي تنضج و تتضاعف.
اخراجها من الفرن و تركها لتبرد،
رشها بالسكر البودره و تقديمها.
سوفليه الشوكولاته لمدة التحضير ثلاثون دقيقه لمدة الطهى ثمانون
دقيقه تكفى ل سته اشخاص المكونات زبدة غير مملحه بنفس درجه حراره الغرفة.
ربع كاس سكر.
ربع معلقه كريمه من التارتار.
كيلو و ثمانيه غرامات شوكولاته مفروم ناعم او رقائق
الشوكولاتة.
صفار ثلاث بيضات.
بياض اربع بيضات.
ملعقه صغار من خلاصه الفانيلا الخالصة.
كيفية التحضير تسخين الفرن الى درجه حراره 350 درجة،
خفق الزبدة مع السكر،
والاستفاده من الفائض،
ووضع الطبق على صفيحه خبز.
وضع و عاء من الماء المغلى فو عاء كبير مقاوم للحرارة،
ودمج الشوكولاتة،
والفانيليا،
وربع كاس من الماء،
وتقليب المزيج حتى
إذابه الشوكولاته و يتكون خليط ناعما مدة 10 دقائق،
ورفعها عن النار و تركها حتي تبرد،
لمدة 20 دقيقة.
تقليب صفار البيض مع مزيج الشوكولاته المبرده حتي تمتزج المكونات جيدا،
ووضع
قاعده السوفلية جانبا.
وضع البيض و كريمه التارتار فو عاء كبير،
وخلطهم بإستخدام الخلاط الكهربائى على سرعه متوسطة حتي الحصول على خليط ناعم،
ثم اضافه السكر تدريجيا
والتشغيل حتي الحصول على خليط ناعم.
خلط مزيج بياض البيض فقاعده السوفليه و التحريك بلطف و رفع القاعده من قاع الوعاء بإستمرار حتي تندمج معا.
نقل الخليط الى طبق،
مع الحرص على عدم و صول الخليط الى حافه الطبق العلوي،
ووضع خبز السوفليه حتي النضوج لمدة 30 الى 35 دقيقة،
ولا يجب فتح الفرن اثناء اول 25 دقيقه من لمدة الخبز.
وصفات سوفلية الاوريو
